Spaghetti with Cheese & Spaghetti Bolognese

Assalamualaikum.

Siapa yang suka makaan?? (gue ngacung). Siapa yang suka makan pastaaa?? (ngacung lagi). Ahhehehe.. Semua orang pasti suka makan, dan banyak orang yang suka makan pasta, termasuk gue. Tapi...apakah semua penyuka pasta suka memasak? Yuk, yuk... Kita masak pasta yuk..

Pasta banyak macemnya, kawan. Paling tidak ada 56 macam pasta dan masing-masing bisa diolah menjadi hidangan yang berberbeda. Tapi ada beberapa jenis pasta yang paling familiar buat kita, yaitu Spaghetti, Fettucini, Macaroni, Ravioli, Lasagna dan Cennelloni. Semoga nanti gue bisa nulis sedikit tentang pasta-pasta ini, tapi sekarang gue mau ngajak teman-teman semua buat bikin macem-macem saus pasta.

Temen-temen pasti udah kenal banget sama Saus Bolognese kan? Saus ini paling sering digunakan sebagai saus Spaghetti di tempat-tempat makan di Indonesia. Saus yang kaya akan rasa tomat dan daging cincang ini memang paling pas dengan selera kita. Tapi, selain Spaghetti Bolognese, Spaghetti juga bisa diolah jadi Spaghetti with cheese, Spaghetti with tomato sauce dan Spaghetti Milanaise. Tapi kita juga bisa mengganti spaghetti dengan pasta-pasta lainnya loh.

Mulai dari Spaghetti with Cheese dulu ya. Siapa yang suka keju, pasti suka makanan yang satu ini. Karena rasanya bener-bener keju dan citarasanya yang lebih kontinental. Bahannya cuma sedikit dan cara bikinnya gampang banget. Pas buat kalo lagi kelaperan dan males masak yang ribet-ribet.

Spaghetti with Cheese :

100 gr Spaghetti
25 gr Mentega / margarin
25-50 gr Keju parut
Garam, lada secukupnya

1. Masukkan spaghetti ke dalam panci yang berisi air mendidih yang telah diberi garam. Rebus dengan api sedang.
2. Aduk sesekali dengan sendok kayu. Masak selama 12-15 menit.
3. Tiriskan.
4. Pindahkan ke wajan, campur dengan mentega/margarin dan keju.
5. Bumbui dengan garam dan lada sesuai dengan selera.

Spaghetti Bolognese

100 gr Spaghetti
25 gr Mentega/ margarin
50 gr Bawang bombay cincang
1 siung Bawang putih cincang
100 gr Daging cincang
125 gr Kaldu sapi
1 sdm Puree tomat (biasa dijual dalam kaleng)
100 gr Jamur (potong dadu)
Lada, Garam
Oregano

1. Masukkan spaghetti ke dalam panci yang berisi air mendidih yang telah diberi garam. Rebus dengan api sedang.
2. Aduk sesekali dengan sendok kayu. Masak selama 12-15 menit.
3. Tiriskan.
4. Panaskan mentega/margarin dalam saucepan.
5. Masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis hingga harum
6. Masukkan daging, hingga matang dan berubah warna
7. Tambahkan kaldu sapi, puree tomat dan oregano
8. Masak dengan api kecil hingga mengental.
9. Masukkan jamur , dan masak selama 5 menit. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
10. Sajikan Spaghetti dengan Saus Bolognese dengan parutan keju.

Sekedar mengingatkan ya teman-teman... Resep Saus di atas bisa juga untuk dihidangkan bersama jenis pasta yang lainnya. Kalian tinggal mix& match aja kok. Asik kan? Cukup dulu ya postingan untuk hari ini.
Selanjutnya gue akan kasih resep Spaghetti with Tomato Sauce dan Spaghetti Milanaise, yang sedikit lebih ribet. Hehehe.

Selamat mencoba ya teman-teman. Semoga bermanfaat. :)

Wassalamualaikum.

Sumber : Practical Cookery, Ceserani and Kinton.