Chocolate Devil

Heyhoo... Yuk masak yukk...

Nih, gue mau berbagi suka sama kalian semua. Beberapa hari yang lalu, umur gue genap 23 tahun. Di hari spesial itu, gue melakukan hal yang istimewa juga. Gimana nggak? Lazimnya, orang yang sedang berulangtahun akan diberi surprise sama orang-orang tersayang, misalnya dibawain kado dan kue ulangtahun. Sedangkan gue? Bikin kue sendiri. Yak, teman-temaann... I made my own birthday cake.

Gak masalah, toh my besties dateng dan berbagi suka sama gue.
Talking-talking (baca: ngomong-ngomong) soal kue, gue nyoba bikin Chocolate Devil. Hasilnya? Bentuknya rada abstrak, tapi rasanya boljug bo. Paling nggak, Ibu bilang kue ini lebih enak daripada Tiramisu yang biasa gue bikin. Woohooo...

Resepnya? Cekidot...

Chocolate Devil

Cake :
200 gr gula pasir
6 btr telur
1 sdt TBM
200 tepung terigu
3 sdm cokelat bubuk
2 sdm susu bubuk (ayak bersama tepung terigu dan cokelat bubuk)
200 gr mentega (dicairkan)

Filling (Ganache) :
Simple syrup (Air Gula)
250 gr dark chocolate (dipotong-potong)
100 cc fresh milk
50 gr gula pasir

Coating :
100 gr dark chocolate
50 cc fresh milk

Hiasan :
Chocolate Candy

Cara Membuat :

1. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer selama 5 menit. Tambahkan TBM, kocok lagi sampai mengembang (adonan menjadi kuning pucat dan lembut)
2. Masukkan campuran tepung (terigu, cokelat bubuk dan susu bubuk yang telah diayak) sedikit demi sedikit bergantian dengan mentega cair, aduk dengan spatula, ulangi hingga bahan habis.
3. Masukkan adonan dalam loyang bulat (d=20cm) atau persegi (20x20cm) yang telah diolesi mentega.
4. Kukus selama 30 menit (gue lebih suka kue yang dikukus karena lebih lembut)
5. Setelah matang, dinginkan di suhu ruang
6. Buat Filling : Masak susu dan gula pasir hingga hangat, masukkan dark chocolate. Aduk hingga mencair. Dinginkan hingga mengental seperti pasta.
7. Slice cake menjadi 3 bagian. Basahi slice paling bawah dengan Simple syrup. Olesi Ganache.
8. Letakkan Cake bagian tengah di atasnya. Basahi dengan simple syrup, olesi dengan Ganache.
9. Tutup dengan cake bagian atas, basahi dengan simple syrup.
10. Olesi permukaan dan bagian samping cake dengan sisa ganache hingga menutup cake.
    
11. Siram bagian atas cake dengan Coating, hingga permukaan cake tertutup.
12. Hias dengan Chocolate Candy.

Nahh... kalo udah jadi, dinginin di kulkas ya.

Sementara ini, resepnya Chocolate Devil dulu yah. Resep Pasta (my dear Pasta) menyusul.